Как работала пищевая промышленность Украины в январе 2014

Протягом січня поточного року загальний індекс виробництва продукції харчової промисловості становив 96,8%  до рівня січня 2013 р. Лідерами зростання у галузі вже традиційно залишаються виробники замороженого м’яса птиці (+108%).

Саме зростання експорту і дає можливості вітчизняним птахівникам нарощувати обсяги виробництва. Проте, обсяги охолодженого м’яса птиці, в основному для внутрішнього ринку, зросли лише на 3%.

На свинину експортний попит знизився (основний напрямок Російська Федерація), тому і обсяги виробництва замороженої свинини знизилися на 33%, проте виробництво свинини в охолодженому вигляді, для внутрішнього ринку, зросло на 17%.

Зростання обсягів виробництва молока (на 12%), пояснюється перерозподілом певної частини молочної сировини з виробництва жирних сирів, виробництво яких зменшилось на 7%, (основний напрямок експорту до РФ) на виробництво молока для внутрішнього ринку.

Зростання обсягів виробництва вершкового масла на 30% викликано підвищенням попиту та цін на сухе молоко, адже при виробництві 1 тонни вершкового масла отримують до 20 тонн знежиреного молока.

На жаль негативна тенденція до зменшення обсягів виробництва спостерігається в кондитерській галузі, зокрема, зменшилися обсяги виробництва шоколаду та готових харчових продуктів, що містять какао, на 25 % та кондитерських цукрових виробів –  на 24 %). Це відбулося через зменшення можливостей експорту, в основному до Росії.

Також через значне падіння попиту на продукцію у січні поточного року відчутно скоротилися обсяги виробництва солодового пива - на 15 %, фруктових та овочевих соків – на 17 %, їх сумішей – на 21 % та безалкогольних напоїв – на 24 %.

Незважаючи на такі коливання обсягів виробництва, слід відзначити певну “стабільність” у виробництві ковбасних виробів (102 %), сирів (101 %), йогуртів і вершків (100 %). На тому ж рівні (як і в січні минулого року) залишаються обсяги виробництва лікеро-горілчаної галузі (100 %).

Таблиця

Обсяги виробництва харчової продукції

Назва продукції	2013	2014	2014 до 2013,  %
М’ясо свійської птиці заморожене, тис.т	7,9	16,4	208%
Масло вершкове, тис.т	5	6,5	130%
М’ясо свиней свіже чи охолоджене, тис.т	14,5	16,9	117%
Молоко рідке оброблене, тис.т	66,2	74,3	112%
М’ясо великої рогатої худоби заморожене, тис.т	0,9	1	111%
Олія соняшникова нерафінована, тис.т	341,5	361	106%
Спреди та суміші жирові, тис.т	3,8	4	105%
М’ясо свійської птиці свіже чи охолоджене, тис.т	56,9	58,7	103%
Вироби ковбасні, тис.т	20,5	21	102%
Cир свіжий неферментований, включаючи сирну сироватку та кисломолочний сир, тис.т	6,8	6,9	101%
Йогурт та інші ферментовані чи сквашені молоко та вершки, тис.т	40,7	40,8	100%
Лікери та інші спиртні напої, млн.дал	0,6	0,6	100%
М’ясо великої рогатої худоби свіже чи охолоджене, тис.т	3,9	3,7	95%
Маргарин і жири харчові подібні, тис.т	22,7	21,5	95%
Хліб та вироби хлібобулочні, тис.т	124,6	117,5	94%
Води натуральні мінеральні газовані, млн.дал	5	4,7	94%
Сири жирні, тис.т	12	11,2	93%
Води натуральні мінеральні негазовані, млн.дал	2,5	2,2	88%
Пиво солодове, крім пива безалкогольного і пива з вмістом алкоголю менше 0,5%, млн.дал	13,9	11,8	85%
Печиво солодке і вафлі, тис.т	29,3	24,8	85%
Соки фруктові та овочеві, тис.т	20,9	17,3	83%
Суміші соків фруктових та овочевих, тис.т	17,5	13,8	79%
Вироби кондитерські цукрові (у т.ч. шоколад білий), що не містять какао, тис.т	15,6	11,9	76%
Напої безалкогольні, млн.дал	7,5	5,7	76%
Шоколад та готові харчові продукти, що містять какао, у пакованнях масою менше 2 кг, тис.т	28,2	21,2	75%
М’ясо свиней заморожене, тис.т	0,9	0,6	67%

Аналітичний департамент УАК

agroconf.org