Найдено еще одно вкусовое ощущение

Японские специалисты в дополнение к традиционным вкусовым ощущениям - сладкому, соленому, горькому и кислому - решили добавить еще один. На японском языке он называется kokumi - "пикантный".

Четкой вкусовой гаммы у него нет, однако, считают японские специалисты, именно kokumi позволяет усиливать и оттенять четыре основных вкуса, сообщает Vrach.tv. Носителями эффекта kokumi японские кулинары называют дрожжи, чеснок, лук и сыр.

Инф. mignews